Salami Italienische Art, mit Lammfleisch Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	353 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	29 g (≈ 46 % NW) 46 % Alternative finden	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 % Alternative finden	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 74 %
Kohlenhydrate 0 %
Proteine 25 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 38 %
einfach ungesättigte 44 %
mehrfach ungesättigte 11 %

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Rindersalami

Salami aus Fleisch anderer Tiere

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	353 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.463 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	414 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	29 g (≈ 46 % NW) 46 %	8 g (≈ 13 %) 13 %	63 g
Eiweiß	22 g (≈ 43 % NW) 43 %	6 g (≈ 12 %) 12 %	52 g
Kohlenhydrate	0,23 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,07 g (≈ 0 %) 0 %	238 g
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	44 g (≈ 1 % NW) 1 %	12 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	16 µg (53 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	5 µg (≈ 1 %) 1 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	15 µg	4 µg
Retinol	15 µg (50 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	4 µg (≈ 0 %) 0 %	1.000 µg
Beta-Carotin	3 µg (10 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	0,00	0,00
Vitamin D Calciferole	1 µg (20 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,14 µg (≈ 1 %) 1 %	20 µg
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,50	0,14
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00
Vitamin E	860 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	244 µg (≈ 2 %) 2 %	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	860,00	243,63
Beta-Tocopherol	80,00	22,66
Gamma-Tocopherol	140,00	39,66
Delta-Tocopherol	80,00	22,66
Alpha-Tocotrienol	0,00	0,00
Vitamin K	11 µg (≈ 16 % NW) 16 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	1,67	0,47
Vitamin K2 (Menachinone)	8,86	2,51
Vitamin B1 Thiamin	502 µg (167 i.E.) (≈ 46 % NW) 46 %	142 µg (≈ 13 %) 13 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	207 µg (≈ 17 % NW) 17 %	59 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	9.860 µg (≈ 66 % NW) 66 %	2.793 µg (≈ 19 %) 19 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	14.230 µg (≈ 84 % NW) 84 %	4.031 µg (≈ 24 %) 24 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	520 µg (≈ 9 % NW) 9 %	147 µg (≈ 2 %) 2 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	425 µg (≈ 30 % NW) 30 %	120 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	2 µg (≈ 4 % NW) 4 %	1 µg (≈ 1 %) 1 %	45 µg
Folat-Äquivalent	2,00	0,57
Vitamin B9 gesamte Folsäure	2 µg (≈ 1 % NW) 1 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00
Vitamin B12 Cobalamin	3,0 µg (≈ 75 % NW) 75 %	0,8 µg (≈ 21 %) 21 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	4 g (≈ 76 % NW) 76 %	1 g (≈ 22 %) 22 %	5 g
Natrium	1.500 mg (≈ 100 % NW) 100 %	425 mg (≈ 28 %) 28 %	1.500 mg
Chlorid	2.200 mg (≈ 96 % NW) 96 %	623 mg (≈ 27 %) 27 %	2.300 mg
Kalium	398 mg (≈ 10 % NW) 10 %	113 mg (≈ 3 %) 3 %	4.000 mg
Calcium	8 mg (≈ 1 % NW) 1 %	2 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	25 mg (≈ 7 % NW) 7 %	7 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	204 mg (≈ 29 % NW) 29 %	58 mg (≈ 8 %) 8 %	700 mg
Schwefel	1 mg	0,28 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.640 µg (≈ 13 % NW) 13 %	465 µg (≈ 4 %) 4 %	12.500 µg
Zink	3.010 µg (≈ 35 % NW) 35 %	853 µg (≈ 10 %) 10 %	8.500 µg
Kupfer	84 µg (≈ 7 % NW) 7 %	24 µg (≈ 2 %) 2 %	1.250 µg
Mangan	45 µg (≈ 1 % NW) 1 %	13 µg (≈ 0 %) 0 %	3.500 µg
Fluorid	26 µg (≈ 1 % NW) 1 %	7 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,40 µg (≈ 0 %) 0 %	200 µg
Chrom	2,00	0,57
Molybdän	0,30	0,08

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	0,00	0,00
Zitronensäure	0,00	0,00
Milchsäure	0,00	0,00
Äpfelsäure	0,00	0,00
Weinsäure	0,00	0,00
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g (≈ 0 %) 0 %	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.
Stärke	230 mg	65 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	11.140 mg	3.156 mg
Isoleucin	1.231 mg (≈ 82 % NW) 82 %	349 mg (≈ 23 %) 23 %	1.500 mg
Leucin	2.037 mg (≈ 70 % NW) 70 %	577 mg (≈ 20 %) 20 %	2.925 mg
Lysin	1.843 mg (≈ 82 % NW) 82 %	522 mg (≈ 23 %) 23 %	2.250 mg
Methionin	893 mg (≈ 114 % NW) 114 %	253 mg (≈ 32 %) 32 %	780 mg
Phenylalanin	1.396 mg (≈ 450 % NW) 450 %	395 mg (≈ 128 %) 128 %	310 mg
Threonin	1.182 mg (≈ 105 % NW) 105 %	335 mg (≈ 30 %) 30 %	1.125 mg
Tryptophan	262 mg (≈ 87 % NW) 87 %	74 mg (≈ 25 %) 25 %	300 mg
Tyrosin	974 mg (≈ 52 % NW) 52 %	276 mg (≈ 15 %) 15 %	1.875 mg
Valin	1.331 mg (≈ 68 % NW) 68 %	377 mg (≈ 19 %) 19 %	1.950 mg
Arginin	2.024 mg	573 mg
Histidin	965 mg (≈ 129 % NW) 129 %	273 mg (≈ 36 %) 36 %	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.516 mg	429 mg
Asparaginsäure	2.301 mg	652 mg
Cystein	262 mg (≈ 85 % NW) 85 %	74 mg (≈ 24 %) 24 %	310 mg
Glutaminsäure	3.898 mg	1.104 mg
Glycin	1.461 mg	414 mg
Prolin	1.181 mg	335 mg
Serin	1.092 mg	309 mg
Stickstoff, gesamt	3.580,00	1.014,16

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	11.100 mg	3.144 mg
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	1 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	10 mg	3 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	420 mg	119 mg
Pentadecansäure	20 mg	6 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	6.690 mg	1.895 mg
Heptadecansäure	100 mg	28 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	3.820 mg	1.082 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	20 mg	6 mg
Decosansäure / Behensäure	10 mg	3 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	12.820 mg	3.632 mg
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	16,00	4,53
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	680,00	192,63
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	770,00	218,13
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	11.110,00	3.147,31
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	230,00	65,16
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	10,00	2,83
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	3.250 mg	921 mg
Omega 3 Fettsäuren	280 mg	79 mg
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	230,00	65,16
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	10,00	2,83
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	10,00	2,83
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	20,00	5,67
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	10,00	2,83
Omega 6 Fettsäuren	2.960 mg	839 mg
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	2.790,00	790,37
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	10,00	2,83
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	10,00	2,83
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	10,00	2,83
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	120,00	33,99
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	30,00	8,50
Fettsäuren, sonstige	130,00	36,83
Cholesterin	80 mg	23 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,13 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,04 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular	k. A.	k. A.
Wasserunlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Wasserlösliche Ballaststoffe	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	k. A.	k. A.
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	k. A.	k. A.

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	4,8 g	1,4 g

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